해독 효과가 뛰어난 장수 음식, 콩의 효능과 영양성분의 특징!

콩은 맛뿐만 아니라, 식물성 단백질이 풍부하고 각종 영양분이 다량 함유되어 있어서 노화를 방지하고 면역력을 증진시키기 때문에 대표적인 장수음식으로 사랑받고 있습니다. 지금부터 우리가 잘 모르는 두부의 효능과 영양성분 특징을 자세하게 알아보겠습니다.

 

콩의 100g당 칼로리와 영양성분

콩의 영양성분 특징 7가지

한의학에서 보는 콩의 효능

색에 따른 효과

음식들

 

콩의 100g당 칼로리와 영양성분

• 칼로리 132kcal
• 수분 10.7g
• 단백질 22.5g
• 지방 13.8g
• 탄수화물 52.0g
• 식이섬유 10.4g
• 베타글루칸 1.2g
• 폴리페놀 100mg
• 칼륨 400mg
• 칼슘 100mg
• 철분 3mg
• 비타민 B1 0.87 mg
• 비타민 B2 0.21 mg
• 비타민 E 0.85 mg

 

콩의 영양성분 특징 7가지

1. 단백질과 아미노산

콩은 100g당 22.5g의 단백질을 함유하고 있는데, 이는 육류나 생선과 비교해도 높은 수준입니다. 더불어, 필수 아미노산을 골고루 제공합니다.

 

특히, 콩은 곡류에서는 찾아보기 힘든 라이신, 시스테인, 트립토판 등의 아미노산을 풍부하게 함유하고 있습니다. 이런 아미노산은 우리 몸에서 생성되지 않기 때문에, 식품을 통해 섭취해야 하는데 콩은 이러한 필수 아미노산을 공급하는 데 매우 효과적입니다.

 

2. 식이섬유와 베타글루칸

콩은 100g당 10.4g의 식이섬유를 함유하고 있어, 이는 쌀의 약 2배에 달합니다. 식이섬유는 우리 몸의 혈당 조절과 배변 활동 개선에 큰 도움을 줍니다.

 

3. 베티글루칸

베타글루칸은 용해성 식이섬유의 일종으로, 콩은 100g당 1.2g의 베타글루칸을 함유하고 있습니다. 베타글루칸은 면역력 증진, 항암 효과, 혈당 조절 등에 도움이 되는 것으로 알려져 있습니다.

 

4. 베타글루칸

베타글루칸은 용해성 식이섬유의 일종으로, 콩은 100g당 1.2g의 베타글루칸을 함유하고 있습니다. 베타글루칸은 면역력 증진, 항암 효과, 혈당 조절 등에 도움이 되는 것으로 알려져 있습니다.

 

5. 폴리페놀과 비타민

폴리페놀은 식물에서 발견되는 항산화 성분으로, 콩은 100g당 100mg의 폴리페놀을 함유하고 있습니다. 폴리페놀은 항산화 효과, 혈관 건강 개선, 암 예방 등에 도움이 됩니다.

 

또한, 콩에는 비타민 B군과 비타민 E가 함유되어 있어, 에너지 생성과 피부 건강 유지에 기여합니다.

 

6. 칼륨, 칼슘, 철분

'콩의 미네랄'은 우리 몸의 여러 기능을 유지하는데 필수적입니다. 칼륨은 신체의 수분 균형을 유지하고 근육 기능을 유지하는데 도움이 되며, 칼슘은 뼈와 이를 구성하는데 필요합니다.

 

하지만 콩은 칼슘과 철분 함량이 다른 곡물에 비해 낮으므로, 이를 보충하기 위해 다른 식품과 함께 섭취하는 것이 좋습니다.

 

7. 이소플라본

콩은 '이소플라본'이라는 특별한 성분을 함유하고 있습니다. 이는 여성호르몬인 에스트로겐과 구조가 비슷하여 식물성 에스트로겐이라고도 불리며, 여성의 갱년기 장애 증상 개선에 도움이 됩니다.

 

또한, 이소플라본 중 게니스틴은 뼈의 형성을 촉진하며, 암의 예방과 치료에도 도움이 됩니다.

 

 

한의학에서 보는 콩의 효능

색에 따른 효과

콩은 색에 따라 차이가 있을까요? 한의학에서는 색에 따라 연계되는 장부가 다르기에 작용도 다릅니다.

 

검은콩 효능

검은색은 신장과 연계됩니다. 그래서 검은콩 흑두는 주로 신장에 작용하여 신장의 정기를 보강하고, 어지럽고 눈이 흐릿한 것을 밝게 해 줍니다. 조선시대 왕들도 콩 중에서 검은콩을 주로 먹었습니다.

 

그 밖에도 혈을 잘 통하게 하고 경맥을 통하게 하며 소변과 대변을 잘 나오게 합니다. 그래서 몸이 붓는 것을 치료하는 등 신장병에 쓰이고, 당뇨병에도 좋습니다. 또한 심장을 진정시키는 효능이 있으며 비장을 건전하게 하고 팔다리가 저리고 아프며 떨리는 데도 활용되지요.

 

노란 콩 효능

노란색은 비·위장과 연계되므로 노란 콩 황두는 비·위장을 건전하게 하여 소화를 돕는 효력이 큽니다. 그래서 비·위장이 허약하여 입맛이 없고 수척하며 기운이 없는 사람에 알맞은 음식입니다.

 

또한 대장을 이롭게 하여 대변을 잘 나오게 하는데, 콩의 섬유질이 대장암 예방에 좋다고 하지요. 해독제로 주로 검은콩이 많이 쓰이지만 노란 콩과 흰콩백두의 해독 효과도 뛰어납니다. 음식물에 중독되었을 때 노란 콩으로 즙을 내어 마시거나 갈아 마시고 토하면 낫습니다.

 

흰콩 효능

흰콩은 모든 종기와 창독에 붙이면 농과 독을 빨아내는데, 흰콩을 삶은 즙도 각종 독약물에 대한 해독 효과가 큽니다.

 

푸른콩 효능

푸른색인 완두콩은 비·위장의 기를 돕는 효능이 있어 뱃속을 편안하게 조화시켜 주며, 비위가 허약한 사람이 구토·구역질을 하거나, 산후에 젖이 잘 나오지 않는 경우에 쓰입니다.

 

또한 소변을 잘 나오게 하고, 창독을 풀어주는 효능이 있습니다. 곽란에 걸려 근육이 뒤틀리고 경련이 생기는 경우에도 쓰이는데, 푸른색은 간과 연관이 있고 간이 근육을 주관하기 때문입니다.

 

음식들

콩으로 만든 음식들은 맛있으면서도 약효가 뛰어난 음식들입니다. 콩으로 만든 음식들 중에서 대표적인 것은 두부, 메주, 콩나물입니다.

 

두부의 효능

두부는 소변이 잘 나오게 하고, 가슴에 열이 있어 답답하고 잠이 오지 않는 경우에도 좋은데, 히스테리가 있는 여자들의 치료에도 효과적입니다.

 

또한 고혈압·당뇨병·심근경색·동맥경화의 예방과 치료에 좋으며, 아이들의 발육과 기억력을 증가시키는 효과도 있습니다. 잉어와 함께 끓여 먹으면 산후에 젖을 잘 나오게 하는 효과도 있지요. 해독 작용도 있는데 특히 유황과 소주의 독을 푸는 데 뛰어나 소주 안주로 적합합니다.

 

메주의 효능

메주는 한방에서 두시豆豉라고 하는데, 몸살로 열이 많고 머리가 아픈 경우에 열을 내리고 악한 기운을 몰아내어 낫게 해 줍니다. 이때 파뿌리와 함께 달여 먹으면 더욱 좋은 효과를 낼 수 있지요.

 

또한 메주는 가슴에 열이 있어 답답하고 잠이 오지 않는 경우에도 좋은데, 히스테리가 있는 여자들의 치료에도 효과적입니다. 메주는 또한 혈액을 정화하고 혈압을 낮추며, 콜레스테롤을 감소시키고 동맥경화를 예방합니다. 또한 메주는 소화를 돕고 변비를 개선하며, 항암 효과도 있습니다.

 

콩나물 효능

콩나물은 흔히 술 마신 뒤에 해장국으로 끓여 먹는 것으로 알고 있지만 대두황권大豆黃卷이라는 거창한 이름이 말해주듯이 한약재로서도 효능이 무척이나 많습니다. 우황청심환에 들어가는 약재로서 습기와 열기 특히 위장에 쌓인 열을 풀어주며 기운을 잘 통하게 하는 효능이 있습니다.

 

그러므로 몸속에 노폐물과 덩어리가 쌓여 오래된 것을 풀어주며 부인들의 나쁜 피, 즉 어혈도 제거해 줍니다. 또한 땀을 잘 나게 하므로 몸이 퉁퉁한 사람이 운동 부족으로 찌뿌듯하고 여기저기 결리고 저린 경우나 근육이 뒤틀리고 무릎이 아픈 경우에도 좋습니다.

 

단순한 감기·몸살에는 콩나물국만 먹어도 쉽게 회복될 수 있습니다. 몸이 붓거나 가슴과 배에 물이 많아 배가 부르고 답답한 것을 치료하며 소변이 잘 나오지 않는 데도 좋지요. 그러나 속이 차서 설사하거나 손발이 찬 사람은 많이 먹지 않는 것이 좋습니다.

 

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마치며

이렇게 콩은 우리의 건강을 증진시키는 데 매우 유용한 식품입니다. 하지만 콩도 과식하면 좋지 않습니다. 콩은 소화가 잘 되지 않는 경우가 있으므로, 적절한 양을 섭취하고, 다른 식품과 잘 조화되게 섭취하는 것이 좋습니다. 콩을 적절하게 섭취하여 건강한 생활을 하시기 바랍니다.