찹쌀은 우리나라에서 오래전부터 즐겨 먹어온 곡물로, 많은 효능을 가지고 있습니다. 특히, 위장병에 좋은 병후 회복식으로 알려져 있습니다. 오늘은 찹쌀의 효능과 위장병 예방 및 치료에 대해 알아보겠습니다. 찹쌀에 들어있는 프롤라민이라는 물질이 어떻게 위 점막을 보호하고 항산화 기능을 강화하는지, 찹쌀을 어떻게 섭취하면 좋은지, 찹쌀이 부적합한 경우는 어떤 경우인지 등에 대해 자세히 설명하겠습니다.
- 찹쌀의 영양성분(100g당)
- 찹쌀의 효능과 특성
- 찹쌀이 소화되지 않고 체하는 이유는?
- 찹쌀의 적절한 섭취법
찹쌀의 영양성분(100g당)
- 에너지 - 374kcal
- 탄수화물 - 79.7g
- 단백질 - 7.3g
- 지방 - 2.0g
- 식이섬유 - 2.6g
- 비타민 B1 - 0.19mg
- 비타민 B2 - 0.07mg
- 비타민 B3 - 1.8mg
- 비타민 B6 - 0.12mg
- 비타민 E - 2.6mg
- 칼슘 - 21mg
- 철분 - 1.2mg
- 마그네슘 - 22mg
- 칼륨 - 127mg
- 아연 - 1.3mg
찹쌀의 효능과 특성
1. 위장병 치료와 병후 회복
찹쌀은 그 자체만으로도 매우 뛰어난 영양가를 가지고 있습니다. 찹쌀은 멥쌀에 비해 따뜻한 성질을 가지고 있으므로 비·위장이 차서 소화가 잘되지 않는 사람들에게 아주 좋습니다. 특히, 그중에서도 위장병 치료와 병후 회복에 매우 효과적인 식품으로 알려져 있습니다.
선천적으로 기운이 허약한 사람이나 폐가 허약한 사람에게는 찹쌀이 좋은 효능을 발휘하는데, 이러한 특성 덕분에, 찹쌀은 중병을 앓고 난 환자의 회복식으로도 자주 이용되곤 합니다.
2. 위 점막 보호: 프롤라민 성분
찹쌀에는 위 점막을 보호하는 기능이 뛰어난 프롤라민 prolamin이라는 물질이 풍부하게 들어 있습니다. 이 성분은 위염과 위궤양을 예방하고 치료하는 데 큰 도움을 줍니다. 이러한 찹쌀의 특성은 2008년 한국식품과학회에서 발표된 연구 결과를 통해 과학적으로 입증되었습니다.
2cm 크기의 소화성 위궤양이 있는 사람에게 찹쌀 추출물을 4주 동안 섭취하게 한 결과 위궤양이 거의 치료됐다고 합니다. 찹쌀 추출물을 먹기 전에 내시경으로 위를 들여다봤을 때는 백태가 낀 상태의 위궤양이 선명하게 나타났지만, 11주 동안 섭취했을 경우에는 완치되어 위궤양의 흔적만 보였다는 것이지요.
찹쌀 추출물은 위장의 점액 단백질 분비를 촉진시켜 위장벽을 보호합니다. 쥐를 대상으로 한 실험에서도 이 같은 치료 효과가 입증되었는데, 찹쌀 추출물을 먹은 쥐의 위에서는 그렇지 않은 쥐보다 50% 이상 더 많은 위 점액 단백질이 나왔다고 합니다. 위 점막 내의 항산화 기능도 찹쌀 추출물을 먹은 쥐가 그렇지 않은 쥐보다 30% 가까이 더 높았습니다.
기존 위궤양 치료 약품의 경우 장기 복용할 경우 부작용이 나타나는 경우가 많았지만, 찹쌀 추출물은 곡물로서 오랫동안 인류가 섭취했기 때문에 그런 부작용이 전혀 관찰되지 않았던 것입니다.
찹쌀은 위염이나 위궤양뿐만 아니라 다른 위장병에도 효과적입니다. 예를 들어, 소화불량이나 식욕부진, 구토, 복통 등의 증상을 호소하는 사람들에게 찹쌀을 권하면 좋습니다. 찹쌀은 위장의 활동을 원활하게 하고, 위장의 염증을 줄여주고, 위장의 균형을 맞춰줍니다.
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찹쌀이 소화되지 않고 체하는 이유는?
그러나 모든 사람이 찹쌀을 섭취하면 좋은 것은 아닙니다. 특히 소화가 잘 되지 않는 사람이나, 체하기 쉬운 사람들은 찹쌀 섭취에 주의해야 합니다.
이는 찹쌀이 끈끈한 성질을 가지고 있어 체하기 쉽기 때문입니다. 따라서, 찹쌀을 섭취할 때는 반드시 개인의 체질과 건강 상태를 고려해야 합니다.
이렇게 찹쌀은 다양한 효능을 가지고 있지만, 그에 따른 주의사항도 있습니다. 이를 잘 이해하고 찹쌀을 섭취하면, 건강에 큰 도움이 될 것입니다.
찹쌀의 적절한 섭취법
- 찹쌀은 물에 잘 불어나기 때문에 물에 담가두면 쌀알이 부풀어 올라서 더 많은 양이 되므로, 물에 담가두지 않고 그냥 씻어서 먹는 것이 좋습니다.
- 찹쌀은 끈적하고 물기가 많으므로, 밥을 지을 때는 물을 적게 넣어야 합니다.
- 찹쌀은 뜨겁게 먹는 것보다 식혀서 먹는 것이 좋습니다. 찹쌀은 뜨겁게 먹으면 위장에 무리를 줄 수 있으므로, 식혀서 먹으면 위장에 부담이 덜합니다.
- 찹쌀은 단독으로 먹기보다 다른 재료와 함께 먹는 것이 좋습니다. 찹쌀은 단독으로 먹으면 느끼하고 체하기 쉽지만, 다른 재료와 함께 먹으면 맛도 좋고 소화도 잘됩니다. 예를 들어, 찹쌀과 콩, 찹쌀과 호박, 찹쌀과 고구마, 찹쌀과 당근 등의 조합이 좋습니다.
이상으로 위장병 예방 및 치료에 도움이 되는 찹쌀의 효능 대해서 알아보았습니다.
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