기장의 영양성분과 효능으로 살펴보는 건강의 힘!

기장의 영양성분과 효능은 그 뛰어난 건강 이점 때문에 많은 주목을 받고 있습니다. 기장, 이 작은 곡물 속에는 우리 건강에 큰 도움을 줄 수 있는 비밀이 숨어 있는데요, 지금부터 기장의 주요 영양성분과 그 효능, 그리고 그것이 우리 건강에 어떤 영향을 미치는지에 대해 자세히 알아보겠습니다.

 

• 기장의 영양성분 함량(100g 기준)
• 기장의 영양성분 특징 5
• 기장의 효능 6

 

기장의 영양성분 함량(100g 기준)

• 열량 : 347kcal
• 탄수화물 : 72.7g
• 단백질 : 11.2g
• 지방 : 2.7g
• 식이섬유 : 10.9g
• 칼슘 : 100mg
• 철분 : 2.6mg
• 비타민 : B1 0.3mg
• 비타민 : B2 0.1mg
• 비타민 E : 2mg

기장의 영양성분 특징 5

1. 탄수화물

기장은 100g당 72.7g의 탄수화물을 함유하고 있어, 쌀(73g)과 비슷한 수준입니다. 기장의 탄수화물은 소화가 잘되는 단순당과 복합당이 골고루 함유되어 있습니다.

 

2. 단백질 함량이 높음

기장은 100g당 11.2g의 단백질을 함유하고 있어, 쌀(7.7g)보다 약 1.5배 정도 함유되어 있습니다. 기장의 단백질은 필수아미노산을 골고루 함유하고 있어, 체내에서 생성되지 않는 필수아미노산을 보충하기에 좋습니다.

 

3. 식이섬유 함량이 높음

기장은 100g당 10.9g의 식이섬유를 함유하고 있어, 쌀(0.6g)과 비교하면 매우 높은 수준입니다. 기장의 식이섬유는 혈당 조절, 배변 활동 개선, 다이어트 등에 도움이 됩니다.

 

4. 칼슘 함량이 높음

기장은 100g당 100mg의 칼슘을 함유하고 있어, 우유(105mg)와 비슷한 수준입니다. 칼슘은 뼈와 치아의 형성과 유지에 필수적인 영양소입니다.

 

5. 철분 함량이 높음

기장은 100g당 2.6mg의 철분을 함유하고 있어, 쌀(0.5mg)보다 약 5.2배 정도 함유되어 있습니다. 철분은 혈액의 산소 운반에 필수적인 영양소입니다.

 

기장에는 3대 영양소인 단백질·당질·지질이 이상적인 균형을 이루어 함유돼 있고, 비타민 A·B 등이 들어 있습니다. 기장의 노란색은 폴리페놀 성분으로 항산화 효과를 보이며, 상처 치료·해열에 효과가 있고, 항염증 효과가 97.3%로 수수·조·팥보다 뛰어납니다.

 

 

기장의 효능 6

1. 노화 방지

기장은 폴리페놀이라는 강력한 항산화 성분을 함유하고 있습니다. 폴리페놀은 유해 산소를 제거하고, 세포의 손상과 산화를 방지합니다.

 

또한, 폴리페놀은 피부의 탄력과 윤기를 증가시키고, 주름과 색소침착을 감소시킵니다. 기장은 노화와 관련된 질병의 예방과 노화의 완화에 도움이 됩니다.

 

2. 혈당 조절

기장은 저지방 고단백 곡물로, 혈당을 안정화시키는 효과가 있습니다. 기장 millet은 저당도의 탄수화물을 함유하고 있어, 혈당 상승을 늦추고, 인슐린 저항성을 개선하고, 당뇨병의 위험을 감소시킬 수 있습니다.

 

또한 식이섬유가 풍부하여, 혈당 조절에 도움이 됩니다. 식이섬유는 소화를 천천히 하여, 혈당의 급격한 변화를 막고, 포만감을 느끼게 해줍니다. 기장은 혈당 조절에 좋은 음식으로, 당뇨병 환자나 혈당 관리가 필요한 사람들에게 추천합니다.

 

3. 폐 건강 개선

기장은 "서미黍米(서미기장)"로 불리며, 중간 성질로서 폐를 보호하고 기를 돕는 효능이 있습니다. 특히, 폐 기침, 갈증, 열 속에서 발생하는 기침 및 폐의 허약함에 효과적입니다.

 

4. 소화 개선

기장은 소화를 촉진하는 효과가 있습니다. 기장은 식이섬유가 많아, 변비를 예방하고, 장운동을 활성화하고, 장내 유익균을 증식시킵니다.

 

기장은 또한 글루텐이 없는 곡물로, 글루텐에 민감한 사람들이나 코엘리악병 환자들에게도 소화에 좋은 음식입니다. 기장은 소화 개선에 좋은 음식으로, 변비나 소화불량이 있는 사람들에게 추천합니다.

 

5. 면역력 증진

기장은 면역력을 강화하는 효과가 있습니다. 기장은 비타민 B1, 비타민 B2, 비타민 E 등의 비타민을 함유하고 있습니다. 비타민은 인체의 대사를 조절하고, 항체와 면역세포의 생성을 돕고, 감염과 염증에 대응하는 능력을 향상합니다.

 

또한 철분과 아연 등의 미네랄을 함유하고 있습니다. 미네랄은 혈액의 산소 운반과 항체의 활성화에 필요하며, 면역체계의 정상적인 기능을 유지하는데 도움이 됩니다. 기장은 면역력 증진에 좋은 음식으로, 감기나 감염병에 취약한 사람들에게 추천합니다.

 

6. 뼈 건강

기장은 뼈 건강에 좋은 효과가 있습니다. 기장은 칼슘과 인, 마그네슘 등의 뼈 건강에 필요한 미네랄을 함유하고 있습니다. 이러한 미네랄들은 뼈의 밀도와 강도를 증가시키고, 골다공증과 골절의 위험을 감소시킵니다.

 

또한 비타민 K를 함유하고 있는데, 비타민K는 뼈의 성장과 유지에 필수적인 단백질인 오스테오칼신의 합성을 촉진하고, 칼슘의 흡수와 골다공증의 예방에 도움이 됩니다. 그래서 뼈건강에 취약한 노인이나 여성에게 추천합니다.

 

5. 혈관 건강

기장은 혈관 건강에 좋은 효과가 있습니다. 기장은 식이섬유가 풍부하여, 콜레스테롤과 중성지방의 합성과 흡수를 억제하고, 배출을 촉진합니다.

 

이러한 작용은 혈중 콜레스테롤과 중성지방의 수치를 낮추고, 동맥경화와 심혈관 질환의 위험을 감소시킵니다.

 

또한 니아신이라는 비타민을 함유하고 있는데, 니아신은 혈관을 확장시키고, 혈압을 낮추고, 혈액의 순환을 증가시킵니다. 이러한 이유로, 고혈압이나 고지혈증이 있는 사람들에게 추천합니다.

 

6. 기력 회복

기장은 기력 회복에도 뛰어난 효과가 있습니다. 기장의 풍부한 탄수화물과 단백질은 에너지의 원료로 사용됩니다.

 

또한 철분과 비타민 B군을 함유하고 있는데, 철분은 혈액의 산소 운반을 증가시키고, 비타민 B군은 에너지 대사를 촉진시킵니다.

 

이러한 작용은 피로와 무기력을 해소하고, 활력과 체력을 증가시킵니다. 기장은 기력 회복에 좋은 음식으로, 피로한 사람들이나 운동선수가 즐겨 먹으면 좋습니다.

 

지금까지 기장의 주요 영양성분과 그 효능, 그리고 그것이 우리 건강에 어떤 영향을 미치는지에 대해 자세히 살펴보았습니다. 여러분의 건강한 식단에 도움이 되었으면 좋겠습니다.