삼겹살, 목살, 돼지갈비… 돼지고기 사랑하는 분들 많죠? 저도 고기 굽는 냄새만 맡아도 행복해지는데요. 근데 혹시 돼지고기와 상극인 음식이랑 돼지고기와 맞는 음식구분해서 드시고 계신가요? 잘못된 조합은 설사나 소화불량을 부르고, 잘 맞는 조합은 맛도 건강도 챙겨준답니다. 오늘은 이 두 가지를 확실히 정리해 드릴게요.
목차
돼지고기와 상극인 음식
냉면이랑? 배탈 위험!
여름에 돼지고기랑 냉면 같이 먹는 사람들 많죠? 근데 이거, 좀 위험할 수 있어요. 둘 다 찬 성질을 가진 음식이라 몸이 차가운 사람은 특히 조심해야 해요.
설사나 복통이 올 수도 있거든요. 게다가 열량도 높아서 자칫하면 칼로리 폭탄 맞을 수도 있고요. 아, 물론 맛있긴 하죠. 하지만 건강 생각한다면 좀 참는 게 낫지 않을까요?
감이랑은 절대 NO!
돼지고기랑 감? 이건 진짜 최악의 조합이에요. 왜냐고요? 감에 들어 있는 타닌 성분이 돼지고기의 단백질이랑 만나면 위에서 딱딱하게 굳어버릴 수 있거든요. 그러면 뭐가 문제냐? 심하면 위 결석(위석)까지 생길 수 있다는 거예요.
와, 상상만 해도 끔찍하지 않나요? 그러니까 삼겹살 먹고 감 먹겠단 생각은 접으세요.
메밀도 소화 부담 주네
메밀도 돼지고기랑 같이 먹으면 별로예요. 메밀이 찬 성질을 가진 데다, 돼지고기랑 섞이면 소화가 잘 안 될 수 있거든요.
배고프게 먹었는데 속 불편해지면 기분 나쁘잖아요. 그러니까 메밀국수랑 돼지갈비는 따로 즐기는 걸 추천합니다!
매실, 설사 부르는 조합
마지막으로 매실! 이거 돼지고기랑 같이 먹으면 설사 직행열차 탈 수 있어요. 옛날부터 상극으로 알려진 조합이라는데, 이유는 확실치 않지만 경험적으로 피하는 게 좋다고들 하더라고요.
도라지, 효능 반감
도라지도 돼지고기랑 안 맞아요. 도라지는 사포닌 성분이 풍부해서 기침이나 천식 예방에 좋다고 알려졌죠. 근데 돼지고기의 기름진 지방이 이 사포닌 흡수를 방해해 버려요.
결과적으로 도라지의 좋은 점이 싹 날아간다는 거예요. 아깝잖아요, 안 그래요?
돼지고기랑 찰떡궁합인 음식들
새우젓, 소화의 끝판왕!
돼지고기랑 새우젓? 이건 진짜 환상적인 조합이에요. 새우젓엔 프로테아제랑 리파아제라는 효소가 들어 있어서 돼지고기의 단백질이랑 지방을 싹 분해해 줘요.
덕분에 소화도 잘 되고 속도 편하죠. 고기 찍어 먹을 때 새우젓 한 번 넣어보세요, 후회 안 합니다!
파인애플로 고기 부드럽게
파인애플도 돼지고기랑 잘 맞아요. 왜냐? 파인애플에 든 브로멜린 효소가 단백질을 쪼개줘서 고기를 부드럽게 만들어주거든요.
게다가 소화까지 촉진해 줘서 먹고 나서 더부룩함도 덜해요. 삼겹살 구울 때 파인애플 얹어보는 건 어때요?
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표고버섯, 느끼함 잡는 해결사
표고버섯은 돼지고기랑 먹으면 진짜 최고예요. 이 녀석엔 에리다데민성분이 있어서 혈중 콜레스테롤을 낮춰주고, 섬유질도 많아서 고기의 느끼한 맛을 확 잡아줍니다.
거기다 누린내까지 없애주니, 이거 없으면 섭섭할 정도죠!
부추로 피로 싹~
부추도 돼지고기랑 잘 어울려요. 부추에 있는 황화아릴 성분이 돼지고기의 비타민 B1이랑 합쳐지면 피로 회복에 딱이거든요.
게다가 부추는 따뜻한 성질이라 돼지고기의 차가운 성질을 중화해 줘서 몸에도 좋답니다. 쌈장 찍어서 부추쌈 싸 먹으면 꿀맛이에요!
양파, 건강 챙기는 보너스
양파는 돼지고기랑 먹으면 체지방 분해도 돕고, 느끼함도 줄여줘요. 혈액 순환도 좋아지고 변비 예방까지 되니까, 건강 챙기면서 맛있게 먹고 싶을 때 딱 맞죠. 양파 구워서 고기랑 같이 먹어보세요, 별미예요.
깻잎, 발암물질 걱정 뚝!
깻잎은 돼지고기 구울 때 꼭 챙겨야 해요. 왜냐면 베타카로틴이 풍부해서 고기 구울 때 생길 수 있는 발암물질을 억제해 준답니다. 게다가 영양소도 보충해 줘서 일석이조! 깻잎에 고기 싸서 한 입 하면, 와, 진짜 행복해요.
자, 오늘 돼지고기와 상극인 음식부터 돼지고기와 맞는 음식까지 쭉 훑어봤는데요, 어땠나요? 감이나 냉면은 피하고, 새우젓이나 표고버섯 챙기면 더 맛있고 건강한 식사가 될 것 같죠? 저도 다음 고기 파티 때 이 팁들 꼭 써보려고요.
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